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NICE 鎌倉 食サミット

Description
フランス・ニース市が鎌倉市の姉妹都市となったのは1966年。

そのニースの地で、外国人最年少シェフとしてミシュラン一つ星を獲得した松嶋啓介氏が鎌倉で食のサミットを開催します。
食は、家庭の味を育むもの。風土の中で、文化として育まれるもの。アートとともに栄えるもの。すべての健康の根幹を支えるもの。

このサミットでは、「食と歴史」「食と健康」「食とアート」「食とコミュニティ」の4つのテーマを取り上げて、さまざまな角度から「食」を見直し、これからの豊かさについて考えます。

会の最後には交流会をご用意しています。9月の週末は、古都・鎌倉で食を学び、食について考えてみませんか。

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15:00-15:05 オープニング


15:05-15:45 第1部

「食と歴史 禅の発祥地・鎌倉で考える”体”と”心”に良いレシピ」


禅の発祥地・鎌倉。その思想は、日本の食文化にも大きな影響を与えました。食と体、食と心の関係性が改めて問われる現代、食のルーツを振り返りながら、体と心が喜ぶレシピを考えます。


松尾 崇氏
鎌倉市長

川上 全龍氏
妙心寺春光院 副住職


若林 三弥子氏
料理サロン ボアメーザ 主宰 料理研究家


モデレーター:西 経子氏
農林水産省 農林水産省 食料産業局食文化・市場開拓課長


15:50-16:30 第2部 

「食と健康 超一流アスリート、ビジネスパーソンが食事にこだわる理由」


世界の第一線で活躍するアスリートやビジネスパーソンは、何を食べているのでしょうか?彼らの活躍の陰には、食への凄まじいこだわりがみられます。Google Japanのフードマネジャーを務めた荒井茂太氏、シュガーレディグループ社長の佐藤健氏、本田圭佑氏率いるサッカースクールをGMとして率いる鈴木良介氏に一流プレイヤーと食の関係を伺います。


荒井 茂太氏
株式会社ノンピ 取締役ケータリング事業部長


佐藤 健氏
シュガーレディグループ 代表取締役社長


鈴木 良介氏
ソルティーロファミリアサッカースクールゼネラルマネージャー


モデレーター:松嶋啓介氏
KEISUKE MATSUSHIMA オーナーシェフ


16:35-17:15 第3部

「食とアート 食を彩る花、食を豊かにする器を生活に取り入れる」


食を提供する器はもちろん、室礼、四季折々の花、食とアートは切っても切り離せない存在です。横須賀で陶芸家として活躍する岡崎裕子氏、日本を代表するフラワーアーティストとして知られる中川聖久氏を招き、松嶋啓介とともに「食とアート」の関係を探ります。


岡崎 裕子氏
陶芸家


中川 聖久氏
Massa & Artist 主宰 フラワーアーティスト


モデレーター:松嶋 啓介氏
KEISUKE MATSUSHIMA オーナーシェフ


【17:20-18:00 第4部】 

「食とコミュニティ “食”から始まるコミュニティ運営論」


地域に根づいたコミュニティの中心には、いつも「食」がありました。コミュニティの中で、「食」はどのような役割を果たし、今後「食」を媒体として、どのようにコミュニティを強化していくことができるのでしょうか。人の集まる新たな形を通じて、食のあり方を見つめ直します。


秋元 里奈氏
株式会社ビビッドガーデン 代表取締役社長


秋好 陽介氏
ランサーズ株式会社 代表取締役社長


柳澤 大輔氏
面白法人カヤック 代表取締役CEO


モデレーター: 古田 秘馬氏
株式会社umari 代表


地域に根づいたコミュニティの中心には、いつも「食」があった。コミュニティの中で、「食」はどのような役割を果たしてきたのか。「食」を媒体として、どのようにコミュニティを強化していくのか。人の集まる新たな形を通じて、食のあり方を見つめ直す。


【18:00-18:30 クロージング・懇親会


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参加予定の方は事前にpeatix経由でのチケットご購入をお願いいたします。


>> チケットはこちらから

https://nicekamakurafoodsummit.peatix.com/


Facebookイベントページの参加ボタンのみでは予約完了致しかねますのでご注意ください。

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  • イベント詳細情報を更新しました。 Diff#368673 2018-09-09 02:40:46
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Sun Sep 9, 2018
3:00 PM - 6:00 PM JST
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Venue
Tickets
参加チケット SOLD OUT ¥2,000
Venue Address
鎌倉市小町2丁目12−27 Japan
Organizer
NICE鎌倉 食サミット実行委員会
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